BrouwHulp recept rapport


Naam bier: Boezem Weizen
Biertype : Weizen


==== Eigenschappen van het recept en het brouwsel =========================================================

Gepland volume: 80 liter
Geplande begindichtheid: 1050 g/l
Gemeten begindichtheid: 1050 g/l
Gemeten einddichtheid: 1014 g/l
Schijnbare vergistingsgraad: 72,0%
Brouwzaalrendement: 70,1%
Geplande kleur (Morey): 8 EBC
Geplande bitterheid (Tinseth): 15 IBU


==== Maischen =============================================================================================

Mout, graan en suikers
Mout/graan/suiker                        EBC      kg       %
Pilsmout 3                                 3    7,223    41,0
Tarwemout                                  3    9,689    55,0
Munich mout 15                            16    0,705     4,0

Maischwater en maischschema
Graantemperatuur: 20

                      Temperaturen       Tijden                           Infusie of decoctie      Beslag-
Stap naam             begin   eind    opwarm  rust   stap type           temperatuur  volume (l)    dikte
Mash In                 44     44        0     10    Infusie                  46       70,00         3,97
Eiwitrust               50     50       10     15    Directe verwarming        0       
Beta-amylase            65     65       30     45    Directe verwarming        0       


==== Filteren en spoelen ==================================================================================

Spoelwater:             47,87 liter
Temperatuur spoelwater: 79,00 °C
Filtertijd:             1:00 uur


==== Koken, hop en kruiden ================================================================================

Totale kooktijd: 90 minuten

Hop
Hopsoort                    %a    hoeveelheid (g)   kooktijd (min)   type         IBU
Hallertau Spalt Select     5,7            70,0           90         Hopbellen     12,8
Hallertau Spalt Select     5,7            30,0           15         Hopbellen      2,6


Kruiden
Kruid                    hoeveelheid (g)   kooktijd (min)

SG na koelen:          1050
Volume na koelen:      75 liter


==== Vergisting ===========================================================================================

Gist en giststarter
Gebruikte gist:          Wyeast 1368 WeihenStephan
Gistvorm:                Vloeibaar
Gisttype:                Bovengist
Giststarter gemaakt?:    Ja
Volume giststarter:      5,0 liter
Dichtheid giststarter:   1040 g/l
Starter belucht:         0 uur
Temperatuur giststarter: 20,0°C
Gistvoeding:             Nutrivit
Hoeveelheid gistvoeding: 3,0 gram

Vergisting
Primaire vergisting bij 20°C, SG bij hevelen niet bekend.
Secundaire vergisting 31 dagen , SG bij bottelen 1014.


==== Bottelen =============================================================================================

Botteldatum: 29-3-2009
Bottelen met 8,0 g/l suiker
Temperatuur bij nagisting op fles: 20,0°C
Alcoholpercentage: 5,1 vol.%

Proost!